カイヨンマウンテンファームは、アディスアベバから510km離れた位置にあり、オロミア州グジ地区シャキーソエリアに位置しています。
農園主のイスメル ハッセン氏は、25名の常勤スタッフと300名の季節労働者を監督しており、農園の管理のために、無料の送迎を提供しており、コミュニティ用に学校や管理棟を建て経済的にサポートしています。
カイヨンマウンテンは、農園内に苗床を所有しており、苗床を守るためにシェードツリー(グラビレア、アカシアやその他自然の木々)を活用しています。 それは、自然に土壌を肥やすためでもあります。 農園は、エリアかブロックごとに区画わけされており、それぞれサイズや品種(植えられた時期)、高さ、木の数、土壌のタイプを記載しています。
今回ご案内するロットはより繊細で香り高いウォッシュドのロットになります。
柑橘系のフルーツを思わせる酸味と、フローラルなエチオピア独特のフレーバーを合わせ持つ、甘さの余韻が心地よいオリジンです。
【生産国】Ethiopia
【地域】Shakiso, East Guji,Oromia
【農園】KayonMountain farm
【標高】1,900m〜2,200m
【生産処理】Washed
【品種】74110, 74112
【焙煎】中煎り
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー
デザインは「クラウンキャッツ」
※復刻版はすこしピンク寄りのパープルになりました。
ドリップバッグ
(クレマブレンド、チャコールブレンド)
コーヒーバッグ
(スマトラ、ケニア、ペルーディカフェ)
の5種が入った自分用にもプレゼント用にもオススメなアイテムです。
サイズ(約):H260mm × W180mm 開いた状態のサイズ
サイズ感は画像参照ください。
色は生成り、裏はデザインなし。印刷はシルクスクリーンです。
縫製上、若干のサイズ誤差はご容赦ください。
「ディカフェ」はカフェインの入っていないコーヒーで、体質上多くのカフェインを摂取できない方や妊娠、授乳中等でカフェインを控えたい方に需要があります。
カフェインがありませんので、夜寝る前に飲んでも安心!
カフェインレスコーヒーだからといってもお味は遜色ありません。
是非お試しください!!
酸味の少ないブラジル産のコーヒー豆をチョイスしました。
さほど深煎りではないのでスッと飲める優しい口当たりです。
オススメはミルクと割ってカフェ・オレもオススメ!
もちろんストレートでも何杯でもいける飲み易さです。
1リットル、ノンシュガー
賞味期限
まとめ買いが大変お買い得です、ぜひご利用下さい。
1本 (860税込)
3本セット 2520円 (1本あたり840税込)
6本セット 4920円 (1本あたり820税込)
12本セット 9600円 (1本あたり800税込)
商品金額合計が税込8000円以上で送料無料!!
税込5000円以上で送料は440円です。
※開封後は冷蔵庫にて保管、1週間を目安にお早めに召し上がりください。
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自家焙煎のコーヒー豆を契約工場に送り、丁寧にドリップして仕上がったクレマオリジナル商品です。
高品質なコーヒーならではの透明感のある味わい、チョコレートの様な甘みとしっかりした後口。
飲みごたえのあるアイスコーヒーを目指しました。
オススメはミルクと割ってカフェ・オレに!
もちろんストレートでも何杯でもいける飲み易さです。
1リットル、ノンシュガー
賞味期限 2024,09,06
まとめ買いが大変お買い得です、ぜひご利用下さい。
1本 (840税込)
3本セット 2460円 (1本あたり820税込)
6本セット 4800円 (1本あたり800税込)
12本セット 9360円 (1本あたり780税込)
商品金額合計が税込8000円以上で送料無料!!
税込5000円以上で送料は440円です。
※開封後は冷蔵庫にて保管、1週間を目安にお早めに召し上がりください。
]]><かんたん抽出>
・500ml以上入るポットやサーバーに(麦茶をいれておくタイプでOK)ポンっと入れて、500mlのお水を加えます。
・オススメは常温で1時間くらいしっかり味を出して、それから冷蔵庫で3時間から24時間を目安にお好みの濃度まで調節してコールドブリューバッグを取り出します。
(始めから冷蔵の場合は24時間以上ホールドした方が味が出ます。
・1リットルには2個使用してください。
◎1袋3バッグ入り・・・出来上がり量1.5リットル ※おおよその目安です。
◎コーヒー豆:グァテマラ・コロンビア他(深煎り)1BAG 35g入り
◎賞味期限:パッケージに別途記載
※クリックポスト便対応可能(3袋まで)(商品の袋が平袋に変わります)
COLD BREW1袋(200g 相当のお豆と換算します)とコーヒー豆200g×2個でも可能です。
<かんたん抽出>
・500ml以上入るポットやサーバーに(麦茶をいれておくタイプでOK)ポンっと入れて、500ccの牛乳を加えます。
・オススメは常温で1時間くらいしっかり味を出して、それから冷蔵庫で3時間から24時間を目安にお好みの濃度まで調節してミルクブリューバッグを取り出します。
(始めから冷蔵の場合は24時間くらい置いたほうが味が出ます。
・1リットルには2個使用してください。
◎1袋3バッグ入り・・・出来上がり量1.5リットル ※おおよその目安です。
◎コーヒー豆:エチオピア(中煎り)1BAG 35g入り
◎賞味期限:パッケージに別途記載
※クリックポスト便対応可能(3袋まで)(商品の袋が平袋に変わります)
MILK BREW1袋とコーヒー豆200g×2個でも可能です。
いつもより朝少し早起きして自分の時間を楽しむ♪
そんな贅沢な時間にピッタリの爽やかだけれど優しい甘み、スッと身体に染み入るブレンドを作りました。
「アーリーバード」=「早起きの人」という意味があります。
正直、使っているお豆が豪華キャスト!ブラジルのトップロットに新入荷のコロンビア、こちらもかなり良いお豆。透き通るクリーンなカップクオリティで後口の甘い贅沢ブレンドになっていると思います。爽やかな春の香るブレンドをぜひお楽しみください。
シーズンブレンドは旬なお豆をふんだんに使用しています、ぜひこの機会にお楽しみください
【オススメの抽出】ドリップ、コーヒーメーカー
しみじみ時間を掛けて楽しみたいカップです。繊細な甘みとフルーツ感のバランスをお楽しみ下さい。
液体が熱い頃のキャラメルの甘味、冷めて感じやすくなるピーチやオレンジの繊細なフルーツのバランスがポイントです。
深煎りだと個性が消えて飛んでしまうとても絶妙なコーヒーだと感じました。
ぜひ、ご体験くださいませ。
以下、インポーターより
ラ ベジャ農園は1960年に創立した農園です。テオドロのキャリアは1999 年に始まり、父親の家業であるコーヒー事業に熱心 に参加し、13年間父親と一緒に働きました。父親の死後、テオドロは 4 代目コーヒー生産者として家族の伝統を継承するこ とを決意しました。彼は世代を超えて受け継がれた知識をもとに、シエラ・デ・ラス・ミナスの中心部にコーヒーを育てまし た。 ラベジャは、テオドロの情熱と専門知識の証である、格別なコーヒーにより有名になりました。 伝統が受け継がれる中、 テオドロは特別なコーヒーを確実に提供します。
ラベジャは、今後何世代にもわたってコーヒー愛好家を魅了します。この注目すべき農園は、その卓越したコーヒーで世界的 に高い評価を得ており、カップ オブ エクセレンスで何度も取り上げられています。
<プロセス>
ラベジャでは、コーヒーチェリーは熟度がピークの時に細心の注意を払って手摘みされ、コーヒーチェリー本来の甘さが保た れています。冷水を利用して発酵を遅らせ、糖分を自然な状態に保つことによって、長時間にわたる予発酵を経た後、独特の 甘い風味が増幅します。ラベラのエキスパートであるテオドロがコーヒーの準備ができたと判断したら、グアテマラの伝統的 コーヒー加工法に移ります。このプロセスでは、果肉を除去した後、チェリーを発酵プールに移し、必要なだけ寝かします。 続いて、豆を洗浄してすべての粘液を取り除き、乾燥工程の準備をします。シエラ・デ・ラス・ミナスの気象条件のため、テ オドロは乾燥技術を組み合わせて使用しています。最初のステップでは、予期せぬ雨からコーヒー豆を守るため、温室のよう な構造のパティオに豆を広げます。乾燥プロセスを最適化し、コーヒーの保存期間を確保するために、テオドロは低温での静 的乾燥機も採用しています。細心の注意を払ったアプローチにより、各カップに自然な甘みと独特の風味プロファイルをもつ、 格別なコーヒー体験がもたらされます。
<気候>
グアテマラに位置するシエラ デ ラス ミナス地域は、険しい山岳地形とカリブ海への近さによって形作られた、多様でダイナ ミックな気象パターンがあります。この地域は、年間を通じて気温と降水量が大きく変動する湿潤な熱帯気候に属します。5 月から 10 月まで続く雨季は、午後ににわか雨や雷雨が頻繁に起こるのが特徴です。この期間の気温は平均すると25~30°C程 度です。逆に、11 月から 4 月は乾季となり、通常は15~25°Cにまで気温が下がり、湿度も低くなります。この地域の高い地 形は霧やミストが定期的に発生する要因ともなり、その地域の景観の美しさを高めています。シエラ デ ラス ミナス山脈の平 均年間降水量は約 2,000 ~ 3,000 ミリメートル (mm) です。 ただし、これらの数値は年によって異なる可能性があります。
Producer : Teodoro Engelhardt
Origin : Guatemala
Area : Sierra de Las Minas
Farm : Finca El Progreso
Variety : Caturra
Processing : Fully Washed
Drying : Patio and Mechanical Dryer
Crop year: 2022-23
Harvest Period: Jan - April (Manual Harvest)
Altitude : 1450-1650m
Exporter : Dinamica×One Guatemala
【焙煎】中煎り
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー
]]>飲むたびにサンプルロットをカッピングした際の感動を思い出します!
ブラジルコーヒーの概念をいい意味で崩してくれる素晴らしいロットをご案内させて下さい!!
マルシアーノとその家族は25年以上前からコーヒーを生産しているが、すべてが変わったのはここ5年である。かつて一家は大量のコーヒーを扱い、果肉をパルプ化するだけですでに特別なコーヒーができると考えていましたが、時が経つにつれ、それだけではないことに気づきました。兄弟で土地を共有するようになったとき、マルシアーノは土地の割合が少なくなり、そのため、妻のジョジアーヌとともに、コーヒーにもっと時間を割き、品質を向上させる時期が来たと判断しました。そこで2006年からスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、計画を立て、新しい農園を始めるためにコーヒー品種Catucai785の苗を購入し、新しいパルピングマシンを買い、農園をよりよく管理するための投資を行いました。
これらの投資により、今日、スペシャルティコーヒーの生産で素晴らしい結果を得て、地域のコンテストで良い結果を出しています。
カステロ市のコンクール1位1回、2位2回、5位3回
レイトハーベストコンペ2位
とてもクリーンで繊細、複雑なフルーツを感じ、シロップのような優しく透明感ある甘み。。。
黄桃やアプリコット、ジャスミンや軽いシトラス、ハチミツ、シロップの優しい甘さの余韻
クリーンカップ、グリーンティーの様な余韻。
このレベルのブラジルはなかなか出会えません。ぜひこの機会に!
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー
Producer : Marciano Tomazini
Origin : Brazil
Area : Bateia, Castelo, Espirito Santo
Farm : Corrego Da Prata
Variety : Catucai 785
Processing : Pulped Natural
Drying : Greenhouses
Crop year: 2022-23
Harvest Period: Aug - Dec (Manual Harvest)
Altitude : 1100m
Exporter : Fazenda Um
生産地のウエウエテナンゴ地区はグアテマラで最も標高の高い地域で、コーヒー栽培に適した標高は1,600mから2,100mに及びます。
コーヒー栽培のための グアテマラの非火山性3地域の一つで、粘土質の土壌と一定の降雨量により、コーヒーパラダイスと呼ばれています。グアテマラのほとんどのコーヒー生産地とは異なり、ウエウエテナンゴでは、ほぼすべての生産者が独自の水洗式ミルを所有しています。つまり、どんなに生産量の少ないコーヒーでも自分たちで加工するのです。グアテマラの他の地域で は、チェリーコーヒーを販売する習慣がありますが、ウエウエテナンゴではそうではありません。生産者それぞれが独自の基準で コーヒーを加工しているため、風味に多様性があるのもそのためです。
アルベルトは、ロットNo.11/965/307の生産者で、コーヒーに人生を捧げ、現在合計30〜40袋のコーヒーを生産しています。
区画はレッドブルボン100%で、発酵時間は冷水で70〜72時間行い、きれいな水で洗浄します。最後にパティオで10日間ほど 天日干しします。
このロットは中深煎りで仕上げました。
リッチでクリーミー、滑らかな質感。チョコレートやローストナッツの甘みに香ばしさを持ち合わせています。
冷めてくるとドライレーズンやシナモンのスパイス感も感じられ時間経過も楽しめるコーヒーです。
酸味の苦手な方や、ややしっかりめでコクのあるコーヒーをお探しの方にオススメです。
Producer : Alverto Pablo
Origin : Guatemala
Area : Huehuetenango, Todos Santos Cuchumatanes Farm : Finca Alverto Pablo
Variety : Bourbon
Processing : Fully Washed
Drying : Patio
Crop year: 2021-22
Harvest Period: Feb - April (Manual Harvest)
Altitude : 1900m+
Packaging : 30kg GrainPro
Exporter : Dinamica×One Guatemala
【焙煎】中深煎り
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー
]]>200年以上前からコーヒーが生産されているコスタリカのセントラルバレーはもっとも長い歴史を持つ地域で、標高1200m以上の高地や豊富な雨量と日照時間、肥沃な土壌など、良質なコーヒーができる要素を兼ね備えています。
また、その特性を最大限活かす丁寧な生産工程により、欧米を主とした世界の顧客から支持されています。
コスタリカのウォッシュドといえば、機械でミューシレージを取り除くメカニカルウォッシュドですが、こちらは発酵工程によりミューシレージを取り除く伝統的なウォッシュドです。 それにより、きれいな酸と甘さが強調され、非常にクリーンなコーヒーに仕上がっています!
ブラウンシュガーやシロップのような甘味に爽やかなレッドアップルの果実感。はちみつのような香りも感じられます。とても綺麗なコーヒーで、きめ細やかな質感が持続し冷めてからの甘さが特徴です。
ぜひ、この素晴らしいロットをお楽しみいただければと思います。
【農園・精製所】Libertad Especial
【生産者】1000 small farmers of 20 communities
【標高】1200-1700m
【生産処理】Fully Washed
【品種】Caturra, Catuaí, Obatá
【焙煎】中〜中深煎り
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー
]]>大地のような(アーシーと時に例えられます)で、深く、複雑かつふくよかなボディをもち、穏やかな酸味に森林の草むらのようなニュアンスを持っています。クリーミーな口当たりにしっかりとした甘さ、ハーブやスパイスのよう な印象を感じます。
他のオリジンでは味わえないスマトラならではのフレーバーをお楽しみ下さい。
【オススメの抽出】フレンチプレス、金属フィルター、ドリップ
【中深煎り】
【生産国】インドネシア
【地域】西スマトラ、ジャンビ、クリンチ
【農園】様々な小規模農家
【標高】1,500m
【品種】アビシニア、アテン、ボルボル、カティモール、ティモールハイブリッド
【生産処理】スマトラ式
シングルオリジンコーヒー「ブラジル」を使用した「カフェインレス」です。
体質上多くのカフェインを摂取できない方や
妊娠、授乳中等でカフェインを控えたい方にもオススメです。
もちろん普通に飲んでも美味しいディカフェです!!
<飲み方は簡単3ステップ>
・袋を開ける
・カップにインする
・お湯を注ぐ200cc(適当な濃度になるまで抽出する)
※2分ほどチャプチャプはフレーバー豊か。4分放置からチャプチャプまろやかなイメージでした。
抽出は、蒸らしの時間や、漬け置き時間などでお好みの濃度に調整してお召し上がりください
賞味期限...2024,4
コロンビアの伝統的な生産地「ナリーニョ」から4人の生産者のゲイシャ種をブレンドした珍しいロットが限定入荷しました!
単一生産者さんのロットも良かったのですが、このブレンドのロットが特にコンプレックスでした!!
風味や味覚が複雑で、華やかさと甘味のバランスが素晴らしかったです。
ブレンドすることでこんなに良いカップクオリティーになるんだと特に感心しました!
強く感じるお花の香り、ベルガモットやジャスミン、レモングラスなど
甘みはブラウンシュガーやハチミツの優しく透明感ある甘みでフィニッシュします。
さわやかな飲み心地をお求めのかたにオススメです。
高額商品のため50gからのパッケージとなります。ご注意ください。
エドウィン・ベナビデス、パストーラ・ウルバノ、ウィリアム・カイセド、オスカル・ヘティアルは、4人のコーヒー農家で、El Gramal、El Pedregal、 La Chorrera、San Franciscoという農園を持っています。ナリーニョ州サマニエゴ市のエル・ペドレガルとエル・モティロンに位置するそれぞれの農場は、標高の異なる場所にあり、その設立はそれぞれ違います。それぞれの農園には異なる品種のコーヒーの木があり、すべての農園でゲイシャを生産しています。このロットのゲイシャは、ウォッシュド精製を施しています。各農園では、独自のプロセスで行われ、収穫、果肉除去、発酵、水洗い、乾燥、それ ぞれにこだわりがあります。一般的には、5月から6月がメインの収穫期間で、Mitacaの収穫は、11月から12月にかけて行われます。乾燥時間や方法は様々ですが、それらは乾燥工程は、天候にもよりますが15~20日程度するのが一般的です。
Producer : 4 Producers
Origin : Colombia
Area : El Pedregal/El Motilon, Samaniego, Narino
Farm : 1,El Gramal(エルグラマル) 2,El Pedregal(エルペドレガル) 3,La Chorrera (ラチョレラ)4,San Francisco (サンフランシスコ) Variety : Geisha
Processing : Fully Washed
Drying : African Bed
Crop year: 2022-23
Harvest Period: Nov - Dec (Manual Harvest)
Altitude : 1800-2000m
Moisture: 10.5%
Density : 839g/l
Date of arrival: 2023/3/28
Exporter : Fair Field Trading
【焙煎】浅〜中煎り
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー
セラ・ネグラ(黒い山)は、カルモ・デ・ミナスを含むミナス・ジェライス州の 最も古いブラジルのコーヒーです。
今回のデカフェのロットは、複数の生産者によって生産されたコーヒーの中から、カップクオリティの高いものを選抜したシングルオリジンブレンドです。 グリーンコーヒーで買い付け、カフェインポーツによりメキシコにあるディカフェ加工施設でカフェイン除去を行ったコーヒーです。
カフェインレスは味がちょっと。。。と敬遠されていた方!ぜひお試しください。
しっかりとしたコーヒー感があり、チョコレートのナッツのニュアンスがあります。
酸味も控えめで甘みが引き立つバランスの良いロットです。きっとご満足頂けると思います。
【焙煎】中深煎り
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー
Origin : Brazil
Region : South Minas
Farm : Various farms
Variety:Bourbon, Typica, Catuai, Yellow Bourbon, Maracaturra, Maragogype,
CatimorAltitude : 900-1,200 masl
Method : Natural