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Crema Coffee -Cafe Crema-

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まろやか, アフリカ

ケニア・カムワンギ・ピーベリー

ケニア山山麓にある優良産地のひとつ「カムワンギファクトリー」は、キリニャガ県、首都のナイロビから200キロ程離れたンガリアマ町のニャンゲニというところにあります。
標高が高く、火山性の土壌から素晴らしいコーヒーを作り出す世界的に有名なエリアです。

収穫後、農家はチェリーをファクトリーに運び、選別した後、伝統的な円盤型のパルパーで果肉を除去します。その後24~28 日間発酵させ、更にタンクで24~28時間発酵させた後、洗浄されます。このファクトリーで生産されるコーヒーの最高級グレードのコーヒーは、ドライングベッドのスペースに応じて、通常 12~24 時間の浸漬が行われます。すべてのコーヒーはドライングベッドに運ばれ、水分を約 44%にまで高めた後、伝統的なドライングベッドで 9~13 日間、常に撹拌しながら乾燥されます。含水率が11~13%になると、コーヒーは調整する貯蔵場所に移され、2日ごとに撹拌されて含水率を均一化し、パーチメントコーヒーを安定させます。


今回はピーベリー(丸豆)のご案内です。
通常のフラットビーンに比べて甘さ引き立つロットに仕上がっています。

中〜中深煎りの間で仕上げたこのロットは、グレープやアップルのようなフルーツ感にシナモンのハーバルさ
黒蜜やブラウンシュガーの後味の甘味が持続します。
とても複雑で素晴らしい風味特性を持っています、
是非お試し頂きたいオリジンです。

【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー

国名:ケニア共和国
地域:キリニャガ県、ギチュグ、ンガリアマ、ニャンゲニ
生産処理場:カムワンギ・ファクトリー
生産者:ニューンガリアマ農協985の小規模農家
標高:1,500m
生産処理:ウォッシュト
品種:SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian, K7

100g:
¥ 972 (税込)
200g:
¥ 1836 (税込)
300g:
¥ 2624 (税込)
500g:
¥ 3888 (税込)
Size:
Coffee Grind:
Quantity:

Flavor

  • グレープ
  • レッドチェリー
  • シナモン
  • 黒糖
  • ロングアフターテイスト

Roasted

  • 中深煎り

Habitat

  • ケニア