Crema Coffee -Cafe Crema-

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まろやか, オススメコーヒー, 中米

グァテマラ・フェルナンド・ディアス

フィンカエルセドラルは、1832年にフランシスコアルブレス氏が購入して以来、アルブレス家の所有物となっています。この農場の主な生産物はトウモロコシと黒豆でしたが、1912年に最初のコーヒーの木を植えました。1996年からは4代目のフェルナンドディアスが農場を運営しています。

エル・セドラル農園は、その味の特徴と在来品種の多さから、非常に興味深い農場です。数年前、彼らは外見、形、生産量、味が全く異なる品種を発見しました。彼らはこのサンマルティンヒロテペケで起こった突然変異の品種を「cimarrona(シマロナ)」と名付けました。
収穫後24時間チェリーのまま寝かし、その後手で欠点豆の選別。果肉除去し、ウェットファーメンテーションを24-36時間、その後1日きれいな水のなかでソーキングし、アフリカンベッドで15-20日乾燥させます。

今回新種の「シマロナ」が入荷しました!!

 スッと身体に染み込む優しい口当たり、チョコやアーモンドの香ばしい甘味が引き立つ非常にバランスの良いロットです。毎日飲みたくなる気軽さもあります。

あえて、少し軽めの中煎りにして上品な軽めの酸味と口当たりをお楽しみいただけます。

 

Producer : Fernando Diaz
Origin : Guatemala
Area : San Martin Jilotepeque, Chilmaltenango
Farm : Finca El Cedral
Variety :Cimarrona
Processing : Fully Washed
Drying : AfricanBed
Crop year:2020-21
Harvest Period: December -March(Manual Harvest)
Altitude : 1900m
Moisture:  11.3%
Date of arrival: 2021/9/17
Exporter : Ditega.One Guatemala
Transportation : Reefer container(15℃60%)

【焙煎】中煎り

【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー

100g:
¥ 810 (税込)
200g:
¥ 1510 (税込)
300g:
¥ 2180 (税込)
500g:
¥ 3240 (税込)
Size:
Coffee Grind:
Quantity: