グアテマラのパレンシアというエリアからアントニオ・コロムさんのコーヒーが入荷しました。
マラカトゥーラという大粒の品種で、2017年のグァテマラ、カップ オブ エクセレンスで入賞実績のある正にその品種が入荷しました！！

30年以上コーヒー栽培に従事してきたコロム家は、未開拓の山、川の源、そして未開発のマイクロリージョンそのものをコーヒー農園用に耕し、厳選された品質を提供するよう努力してきました。環境にやさしい有機肥料を使用し、コーヒーの世話をするチームと一緒に毎日コーヒー農園を散策します。

現在の農場の所有者であるドン・アントニオ・コロムは、農園とコミュニティに、常にコーヒーの品質と社会的支援を両立させ、両方に利益をもたらすことに成功しました。長年、彼は自分の土地と農場が提供する品種、 そして農場内の水源を研究してきました。これらすべてが求める品質に到達 します。

チェリーを収穫後12時間ほど寝かし、果肉除去し、ウエットファーメンテー ションを24時間行います。その後、水洗いしパティオで10-15日間乾燥させ ます。