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しっかり, アジア

スマトラKSUアイテム レジェ ガヨ New!

スマトラは、コーヒー生産国の中でも注目すべき伝統や文化、そしてテロワールを持っています。
ヨーロッパの影響で太平洋の島々がコーヒーを栽培するようになったにもかかわらず、この地域で生産されたコーヒーは独特の風合いを持つ魅力的なオリジンとして世界中で愛されています。

このロットは、インドネシアのアチェ中心部にあるKSU Item Reje Gayo co-opから届きました。Rege Gayo co-opには沢山の小規模生産者が所属しチェリーを持ち寄りますが、殆どの生産者は、その小さい敷地内でアボカドを始めバナナやオレンジ、グァバ更にはシナモンも栽培しています。 チェリーは収穫され果肉を除去された後、【予備乾燥】と呼ばれる水分値30-50%の状態まで乾燥されます。その後乾ききっていない濡れたままの状態で脱穀され、パティオの上で3日間程乾燥させます。

シダー(杉)の様な香りにハーブ、ココア、甘味も十分。

まろやかな質感があり、中深煎りですのでドリップでも美味しく頂けます。

【オススメの抽出】フレンチプレス、金属フィルター、ドリップ

【中深煎り】

Origin : Sumatra
Region : Nangore Aceh Saussalum
Farm : Various smallholder farmers
Variety : Abyssinia Bourbon, Catimor, Caturra, Tim Tim
Altitude : 1200-1600 masl
Method : Wet-Hulled

100g:
¥ 840 (税込)
200g:
¥ 1600 (税込)
300g:
¥ 2390 (税込)
500g:
¥ 3570 (税込)
Size:
Coffee Grind:
Quantity:

Flavor

  • カカオ
  • スイートスパイス
  • ハーブ
  • スムース

Habitat

  • インドネシア