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Crema Coffee -Cafe Crema-

Coffee

コーヒーの淹れ方

フレンチプレス抽出

手順1
準備するもの
  • フレンチプレス
  • コーヒー豆
    • 350ml/16g、500ml/24g、1l/42g

お好みで1〜3g増減させて調整してください。

  • 熱湯 (沸騰直後の熱湯がベストです)
  • タイマー (4分計測できるもの)
手順2

コーヒー豆をフレンチプレスに入れたら、半分ほど熱湯を注湯し、豆が膨らむのが落ち着いたら、ビーカーの上から1.5cmの下あたりまでお湯を注ぎます。

プランジャー(蓋)をして4分待ちます。

待っている間はプランジャーは下げません。

手順3

4分経過しましたたら、プランジャーをゆっくり押し下げてコーヒーをカップに注ぎます。

抽出後の器具は、中性洗剤で洗って保管してください。

フレンチプレス抽出 (アイスコーヒー)

手順1
準備するもの
  • フレンチプレス
  • コーヒー豆

いつものコーヒー豆量で湯量を半分、いつもの湯量でコーヒー豆が倍量がオススメです。

  • 熱湯 (沸騰直後の熱湯がベストです)
  • タイマー (4分計測できるもの)
手順2

コーヒー豆をフレンチプレスに入れたら、ビーカーの半量までお湯を注ぎます。

プランジャー(蓋)をして4分待ちます。

待っている間はプランジャーは下げません。

手順3

4分経過しましたたら、プランジャーをゆっくり押し下げて氷をたっぷり入れた耐熱グラスに直接コーヒーを注ぎます。

氷が溶けて減りますのでお好みで氷を増やしてお楽しみください。

茶漉しなどで微粉を除きながら注ぐとクリーンさが増します。

メタルフィルター抽出

手順1
準備するもの
  • 金属ドリッパー
  • サーバー
  • コーヒー豆

1人前150〜170ccに対して約10g、2人前約15g、3人前約20g、お好みで1〜3g増減させて調整してください。
コーヒー豆を入れて全体を慣らします。

手順2

1投目の注湯はコーヒー豆が濡れる程度、約30〜40秒ほど蒸らして味を引き出す準備をします。
その後は淵にお湯がかからないように注意して、数回に分けてお湯を注ぎます。

手順3

人数分の抽出量に達しましたら、抽出途中でもサーバーから外します。
金属フィルターはコーヒーオイルが浮かぶフレーバー豊かなコーヒーに仕上がります。
カップに注ぎ入れお楽しみください。