ほっとする甘さがあって朝や食後に飲みたい、まさにデイリーコーヒーにふさわしブラジル！

エスピリト・サント州はブラジルで最も小さな州のひとつですが、その領土は険しい山々から海岸地域まで、美しいモザイクのような風景で構成されています。 東は大西洋に面し、バイーア州（ 北）、ミナス・ジェライス州（ 西）、リオ・デ・ジャネイロ州（ 南）と隣接しています。 平均標高は9 0 0 ～ 1 , 2 0 0 メートルで、起伏に富んだ地形といくつかの孤立した山があり、ミナス・ジェライス州との州境近くから、標高の高い美しい山々が連なっています。 熱帯性気候に属するこの土地は、コーヒー栽培に最適な気温を提供し、ドセ川、サン・マテウス川、イタウナス川、イタペミリム川、ジュク川という5 つの主要河川が農園に水を供給しています。 農家のほとんどは、急斜面に広がる5 ～ 2 0 h a の小さな土地を所有しています。 収穫は1 0 0 ％ 手摘みで行われ、選別率は高く、最も熟したチェリーだけを、時間をずらして丁寧に摘み取ります。 熟成の度合いにばらつきがあるため、同じ木に1 年に4 回も最高のコーヒーを摘みに行くこともあるそう。 これらの地域では、収穫は6 月に始まり、1 2 月に終わることもあります。 湿度の高いエリアの為、ナチュラル精製はかなり少なく、ほとんどがパルプドナチュラルかウォッシュドプロセスです。