クレマブレンドの骨格を成すブラジルがこちらです。

イナシオ・ウルバン氏のロットを今シーズンも手配しました。

【Inacio Urban】

イナシオ・ウルバンはセラード・ミネイロ地域を拠点とする農業生産者です。
彼はリオグランデ・ド・スル州で農家の家系に生まれ、幼い頃から農作業に触れて育ちました。
そこで、勤勉さ、規律、そして忍耐といった価値観を自然と身につけました。
1976年、新たな農業地域の可能性を信じ、さらなる成長を求めてミナスジェライス州へ移住。
当時、セラード地域は農業にとって困難な土地と考えられていましたが、彼にとっては長期的に確かな基盤を築くための大きな機会でした。
1984年にイナシオ・ウルバンが購入したリオ・ブリジャンテ（明るい川）は、1600ヘクタール以上のコーヒー生産に特化したブラジル最大級の農園です。そのうちの700ヘクタールの農園では、綿花、大豆、トウモロコシ、トマト、豆類などの作物を栽培しています。
コーヒーの生産は、優れた栽培方法に重点を置いています。土壌とコーヒーの木の葉は四半期ごとに分析され、最高の生産量を確保するために必要な調整が行われます。収穫量を増やすために木の剪定を定期的に行い、病気に強い新品種があれば農園に導入しています。農園は、地域のさまざまな社会的プログラムを支援しています。その中でも最も大きなものは「Seeds of Change」で、農園の従業員とその家族に専門的な授業を提供しています。また、地元の学校「Escolinha TiaEdna」や、「Ponto do Livro」プロジェクトによるいくつかの野外図書館も支援しています。

【Modern　Natural】モダンナチュラルというロットに関して

甘味、骨格、香りの複雑さのバランスを慎重に選別し たアララ、カトゥカイ2SL、カトゥアイ62の品種からなる特別なブレンドです。 このロットでは、完熟したチェリーを厳選し、機械収穫を行いました。これ により、均一性と優れた発酵ポテンシャルを確保しました。収穫後、選別水路で分離した後、チェリーはパティオでプラスチックシートで覆った状態で30時間発酵します。この方法により、果実内での発酵がしっかりコントロールされ、ミューシレージと皮に存在する天然微生物との相互作用が促進され、甘さや酸の質が向上します。発酵後、 コーヒーはコンクリートのパティオに薄く均一に広げられ、最初は表面の水分を急速に減らします。その後、厚みを持たせた列状にし、頻繁に撹拌、反転を行いながら、均一に乾燥するようにし、最適な水分値に仕上げます。その結果、しっかりとしたボディと果実味に加え、このブレンドを構成する3つの品種の個性を反映したコーヒー が生まれました。

ドライフィグの様な発酵系の香りに、キャラメルの甘味、ローストナッツの香ばしさ、バニラの優しい風味。
とても心地の良いオリジンで、軽めの優しい飲み口をご希望の方にオススメです。
ぜひお試しくださいませ。