コスタリカの良質なマイクロロット、『サンタテレサ2000』が入荷しました。

サンタ・テレサ2000生産処理場はコスタリカの優良産地タラス地域にあり、こちらの生産処理場は2014年に設立されたまだまだ新しいマイクロミルです。

中煎りの透明感ある酸も良かったのですが、中深煎りの滑らかな質感や爽やかな甘みがとても素晴らしく感じました。
プラムのフレーバーに加え、ベリーやチェリーのような熟したフルーツの余韻を感じることができます。非常にバランスの良いカップクオリティーで日常使いにとてもおすすめのコーヒーです。

<生産者のストーリー>

ロジャー・ウレナは、若い頃からコーヒー農業に関わってきました。彼の両親と祖父母もコーヒー農家で、どのようにその土地で働くべきかを教えてくれました。彼自身の言葉によれば、タラズ地域でコーヒーを育てることは、長年にわたって家族で受け継がれてきた活動であり、良い収入源と家族の成長につながると信じています。

ロジャーが小さい頃から働くことが期待されており、父親を手伝いながら酪農とコーヒーの農業活動をしていました。その傍ら、彼は勉強を続け、高校を卒業しました。しかし、15歳のときには、自分でコーヒーの仕事を始め、まずはコーヒーの苗木から始め、その後、最初のコーヒー農園を始めました。

1987年、ロジャーはアメリカに働きに行き、お金を貯めました。これにより、故郷に投資し、コーヒー農園を成長させるために必要な資金を集めることができました。しかし、数年前になって、協同組合が提示する価格が持続可能でなくなったため、サンタテレサのマイクロミルで自分のチェリーをプロセスすることに決めました。

主要な農場であるサンタテレサは、ロジャーが10年前に取得したもので、標高1900メートルから2050メートルまであります。総面積は60ヘクタールですが、コーヒーが植えられているのはわずか10ヘクタールです。大部分の土地は保護された森林です。ロジャーは、ウェットミルを建設するために最適な土地を選びました。午後の穏やかな日差しが当たり、雲が早く移動する傾斜に位置しています。この農場には、ペナゴス製のパルピングマシン、温室内の高床式ベッド、コンクリート製のパティオ、機械式乾燥機、倉庫が設置されています。完全な運営体制です。

ロジャーは、当時コスタリカでカトゥアイとカトゥーラ以外の異なるコーヒーを植えている農家があまりいなかったため、異なる品種を植えることを早い段階から決めました。品種がカップに与える影響を理解し、よりエキゾチックで異なる品種に市場があると考えました。そのため、スーダンルメ、エチオピアの品種、パカマラ、ビジャロボス、ブルボン、ゲイシャ、SL-28、ティピカメホラード、そしてカトゥアイなどの異なる品種を育てています。

ロジャーは常に革新を続けており、2年前にコミュニティで最も古い家の一つを美しいコーヒーショップに改装しました。これは、彼の農場から来る良質のコーヒーの地元消費を促進するためのアイデアであり、タラズ地域を訪れる人々にもその基準を知ってもらうためです。

 Producer : Roger Urena
Origin : Costa Rica
Area : Santa Maria de Dota, Los Santos
Variety :Catuai
Processing : White Honey
Drying : African Bed＋Mechanical Dryer
Crop year:2024-25
Harvest Period: March - April (Manual Harvest)
Altitude : 1800m-2050m
Exporter : Selva Coffee
Dry mill : Don Cayito

【焙煎】中深煎り
【オススメの抽出】フレンチプレス、ドリップ、コーヒーメーカー